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【酒店高参】酒店的效益70%来自设计，而管理至多占30% ，上期我们分享了：酒店的效益70%来自酒店设计！酒店设计会直接影响酒店效益，但又容易踩到酒店室内设计的误区。今天为大家分享陈新先生的关于如何避免酒店室内设计误区的干货。

陈新

酒店高参专栏作家

j9游会真人游戏第一品牌（香港）酒店管理公司总顾问

《走出中国酒店建设和管理的误区》作者

中国人在工作和生活中往往存有许多误区，而“只缘身在此山中”的我们常常不觉其误而津津乐道地沿袭传承着。酒店的设计也是如此，由于我国酒店业起步较晚，酒店的设计更多的只能是模仿，许多酒店模仿得惟妙惟肖。

但是，也许是国情的不同，或是没有模仿到真谛的缘故，中国的绝大多数酒店都存在着很多问题，而且有的问题是致命伤，严重影响了酒店的品质和效益。

纵观酒店的设计工作，关系到酒店生命的当属室内设计，但就是如此重要的设计工作，我们的业主、设计师甚至是酒店管理者对此认识不够，理念有误，造成了酒店的多少遗憾。此时，记忆的闸门忽然打开，那些促成酒店成为畸形儿的错误概念一一浮现在我的脑海里。

一、室内设计就是装修设计

一般来说，酒店建筑主体完成后，就要考虑如何给酒店装修了，因此，业主就自然地想到要请装修方面的设计人员，因而装修设计或装潢设计这样的说法也就顺理成章地诞生了。

也许有人会认为如何称呼无关紧要，反正这块设计师的主要任务就是如何给酒店穿衣服，打个比方吧，若把酒店比作一个人的话，那么其建筑框架就是人的骨骼，机电设备安装就是人的五脏六腑、器官筋络，而装潢则是人的衣服。

其实，不同的称呼代表着不同的概念，决定了任务的不同目的。若是谈及施工，可以称之装修，因为工程的本质就是装饰酒店，替酒店穿上一件令人注目的漂亮外衣。但若是说到设计，准确而严格的提法应为室内设计。

因为室内的概念比较大，设计师不仅仅要考虑如何给酒店穿衣服，还要考虑酒店的功能布局、客人员工物流的交通、服务流程、管理成本、客人心理以及投资者的资金实力等等诸多因素，仅仅懂得美学和建筑学知识的设计师是万万不能为酒店做室内设计的。

装修设计师是把酒店作为一个静止物来设计的，比如酒店各区域的标志标牌设计的中英文比较小，而且色彩搭配得不易看清，因为从静止的角度来看，客人站在标牌前足以能够辨认标牌上的文字。

但是，室内设计师可能是把它作为移动中的物体来设计的，就是说，导向系统是为走动着并寻找着目的地的客人服务的，客人需要在一定的距离就能看见标牌上的中英文，即使前者设计的标牌多么美观，若不如后者设计的非常适用，那么其设计作品是失败的。

装修设计师偏重的是如何给客人一种视觉冲击力，一种瞬间的外在效果，而室内设计师更看重的是如何向客人提供一种舒适的环境，一种持之以恒、越品越有味道的内在体验。

换句话说，装修设计师不管懂不懂酒店的经营管理，都能设计出可以哗众取宠的漂亮酒店，至于是否合用、能否赚钱，设计师不会承担任何责任；而优秀的室内设计师就必须深谙酒店的核心知识，设计出的作品能让管理者好用、客人感到舒适、业主还能有所回报。

二、请装修施工单位做室内设计

粗略地统计，中国给各类酒店做设计的公司有几千家，而其中占大多数的是各类装饰公司，特别是那些具有一级施工、甲级设计资质的装饰单位，揽了许多设计酒店的活儿，究其原因是很多酒店业主在投资酒店时不知找谁来做室内设计。

再说，中国的高等学府又没有设置酒店室内设计专业，那些诸如从美院或林学院毕业的设计人员若没有经过数年酒店设计实践的艰苦磨炼，是没有资格给酒店做室内设计的，可是业主多半是酒店外行，他们又怎么能判断所请的设计师是否胜任所授予的工作呢？

于是，业主们自然地会选择做过同档次酒店设计的装饰公司，或者选择资质过得硬、实力比较强的装修过高档次酒店的大型装饰单位，可是这种选择弊病很多。

首先，绝大多数装修单位的设计人员对酒店的实际操作不懂，有些设计师连高档酒店都很少住过，试想一下，这样的设计师生产出的作品合格的概率有多少呢？

举例来说，我国的医院多半设计得很不合理，这是因为其设计人员基本来自我国各类建筑设计院，他们中有几个深入医院认真研究过操作的流程、又有几个扮作病人的角色去医院体验过的呢？

所以，我们所接触过的医院是病者除了生理上的痛苦之外、心理上还要承受煎熬的地方，其中设计师要承担一部分责任。术业有专攻，设计师接活儿时一定要想清楚，自己对于设计的对象是否了解、是否熟悉使用者的需求，否则就是赶鸭子上架，会闹出许多笑话来。

笔者在三十余年的酒店生涯中体会到，大凡由装修单位设计师设计的酒店，投资者和经营管理者都要经受各种各样的痛苦。

其次，不要用中标的装修施工单位做设计。许多酒店业主首先接触的是装修施工单位，施工方往往为了拿到项目而会主动向业主提供设计方案，有的甚至承诺若工程中标就免去设计费，这种做法对业主是不利的。

除去上述装修单位是否合适设计的讨论外，一个单位既做设计又做工程，就会失去互相监督、互相制约的机会，只要施工方愿意，就可能找出各种理由随时修改设计，其设计的效果、工程的质量和造价，业主常常无法控制。

那些免去设计费的施工单位，一定会在工程中将这笔费用找回来，业主要牢牢记住，天上是不会掉馅饼的。

三、请大牌设计院做室内设计

业主要找准设计师，而不一定非要找什么大牌设计院，就象装修工程一样，外行是看装修单位的资质规模，内行更注重所委派的项目经理的实际水平。

具体来说，业主要找大牌设计院无可厚非，因为优秀的室内设计师往往就来自这些品牌设计院，但是，任何一个设计单位优秀设计师很少，有的设计师名气大了只是在设计项目上挂个虚名，有的设计院活儿多了忙不过来，就会找一般设计师、甚至是院外的枪手滥竽充数，所以，我们在选择酒店室内设计师时，要找对设计师，而且这个设计师是要在项目上踏踏实实做事的。

另外，业主要找到那些适合自己酒店的设计师，若酒店规模较小、档次不高，就不必花大价钱请那些设计高星级酒店的设计大师，说不定那些大师拿了高额设计费还设计不好作品。

反之，若一个五星级酒店项目，请了个从未有过高星级酒店设计经验的设计师，那么设计成功的概率就会很低。请业主牢记，适合自己项目的室内设计师才是选择的正确标准。

四、建筑主体完工后再确定室内设计单位

有些建筑原本设计时不是作为酒店用途，最后待业主更改方案后，主体工程已经拔地而起或接近尾声，这时才仓促寻找室内设计单位，虽然无可奈何但情有可原。

不过，还是有相当一部分建筑项目开始规划时就定位酒店，但遗憾的是，其中绝大多数项目没有按照建设酒店的工程程序办事，惯常的做法是，业主会找一家或几家正规的建筑设计院，做出几种总体规划方案图，其中涵盖了建筑外形、主体结构、水电空调消防的方案设计以及酒店形式上的功能布局，待总规方案图纸报请政府有关部门审批后，业主就会对项目的土建工程招标。

土建工程开始后，业主会陆续地对消防、水电、空调等机电安装设备和工程进行招标，这些施工单位确定并进场后，会对建筑设计院机电所设计的图纸提出很多细节要求和疑问，因为做过酒店机电安装的队伍肯定会感觉到，按照机电所设计的图纸施工，到酒店装修阶段时许多地方需要拆掉改造。

直到此时，业主才被动地赶紧寻觅室内设计单位，如果请到的是一个没有多少酒店设计经验的设计师，那就把原本已经混乱的局面搅得更糟，若是找到一家既负责任又有经验的室内设计院，设计师会根据建筑设计院的图纸，本着就汤下面的原则，在不伤筋动骨的情况下，牵头把图纸调整到合理的地步。

这样的设计程序是错误的。正确的做法是，在项目定位做酒店用途后，业主应该同时聘请设计过酒店的建筑、机电、室内设计三方面的设计师以及懂得经营管理的酒店专家，集中研究未来酒店的客源结构、档次规模、投资总额、管理形式、功能布局等核心内容，这样才能向设计师给出清晰的设计方向。

比如设计师才知道酒店要建多大体量，要做成什么样的外形，每一层的用途和面积，采用什么样的设备，采用什么装修风格，建设所需的总投入是多少。

科学的流程是，首先由建筑设计师根据业主和室内设计师及酒店专家的综合意见，给出建筑方案图，然后请室内设计师和酒店专家对方案提出修改意见，建筑师再次修改方案后出施工图并将图纸传给室内设计师，室内设计师根据业主和酒店专家的意见，对各层建筑平面进行功能布局、墙体定位、家具布置、用水点位、强弱电点位等内容的设计，建筑设计院的建筑和机电设计师根据室内设计师的这些图纸，最后出图并移交业主对施工单位和设备供货商招标。

五、凭效果图确认室内设计单位

中国酒店业主寻找室内设计师的渠道多种多样，但确认设计单位的方法多半有着惊人的相似，不管是用谈判还是用招标议标的方式，业主都会让参与设计方案的竞标单位做出酒店主要功能区域的彩色效果图，特别是大堂区域的效果图。

有的业主因为自己事业上取得的巨大成功，养成了独自决策的习惯，所以，哪家出的效果图能够正好吻合自己的胃口，业主就会立刻敲定设计单位。

有的业主则喜欢邀上一些朋友和各路专家，组成一个评审团对参加设计的作品评头论足，有时会把各家方案的可取之处综合起来，交由一家效果图优点突出的设计单位整理后重新出图，若图纸得到大家的基本认可，那么这家设计单位就有幸中标，否则还会继续找第二、第三家画效果图，直到设计师的图纸迎合了评审团主要决策人的喜好为止。

其实，这种选择方式是不可取的。

业主应该怎样选择室内设计单位呢？业主首先请一个懂得酒店设计、也懂得酒店管理的专家，对自己投资的项目把脉问诊，搞清楚酒店的规模档次、投资总额等情况。然后对前来投标的室内设计院进行筛选，选择几家做过同类型酒店设计的单位进行考察，考察的主要内容包括所设计的酒店效益如何，是哪个设计师主创的作品。

接着，对考察基本合格的室内设计单位提出方案设计要求，业主聘请的专家把设计思想清晰地传达给设计师，要求设计师提交一份有关酒店设计风格、功能布局和装修造价的设计方案，而不是提供一些东拼西凑抄袭模仿而来的效果图。

业主和专家必须认真审看这些方案，设法弄清楚这些方案是不是懂得酒店设计的人做出来的，是不是适合自己的酒店，建成后的酒店会不会有效益。

如果哪家单位的方案接近业主和专家的这些思想，就找这家单位进一步面谈，如果交谈的设计师确是考察过基本满意的酒店的主创设计师，而且所谈的设计细节证明设计师有能力给自己的项目设计，那么就确定这家单位中标。

至于设计费用，业主千万不要在这方面斤斤计较，只要选择的设计师负责任有水平，在设计上多花点钱肯定是值得的。

特别是按照正确程序设计，室内设计师必须牵头整个项目的设计，建筑和机电的设计好坏取决于室内设计，酒店建设的速度质量和投入多少取决于室内设计，酒店今后有没有效益、能否成为品牌酒店也取决于室内设计，室内设计单位的选择真是太重要了。

六、凭效果图确认装修施工图的设计

业主和酒店管理者都喜欢看设计师出的效果图，因为他们看不明白施工图，所以总希望设计师多画点效果图，最好每个不同区域、不同立面都有一张附有详细说明的效果图，以便让他们弄清楚其色彩的搭配、尺寸的比例、家具灯具的布置、用的什么材料等等细节。

对于一个中型酒店来说，一般的设计师会给出30张左右的效果图，可笔者看过一个酒店业主要求设计院前前后后出了近150张效果图，原因是业主要凭效果图来确定施工的细节设计，结果那家酒店的装修非常失败，因此，这种做法是不正确的。

中国设计院所出的装修效果图，多半是从网上下载的模仿之作，很少是设计师自己建的模，在其他酒店适用的设计，换到另一家酒店就未必合适，更重要的是，许多酒店的效果图常常会因为不符合现场情况而在施工中被改得面目全非，所以，真正的行家是不大看重效果图的。

大体来说，酒店的设计主要分为两大部分：公共区域和客房。在认真领悟业主和酒店专家的设计思想基础上，室内设计师画出若干张公共区域和客房的效果图，主要阐述的是装修风格、色彩的搭配、家具灯具的大体形式以及一些大的空间关系。

因为客房一般要做样板房，设计师可以多出一些公共区域的效果图，客房只要画几张两三种类型房间的效果图就可以了。在业主和酒店专家确认了效果图后，室内设计师再出施工图，为了减少修改施工图的麻烦，设计师可以先出样板房的施工图，待样板房施工完毕、对其设计施工细节评判后，设计师再出客房部分的施工图。

由于公共区域的装修没有样板可做，须一次完成，所以业主和酒店专家必须组织设计和施工方对施工图认真地会审，凡是与土建和机电相冲突之处，凡是不方便酒店经营管理的细节，都必须反复推敲并加以修改，然后由室内设计师出正式的公共区域施工图。

这样的设计流程可以避免许多酒店样板房的反复建设，也可避免公共区域装修过程中不断的敲砸更改。

七、模仿其他酒店的室内设计

许多酒店业主都是第一次接触酒店，他们无法把自己的设计思想传达给室内设计师，对设计师设计出的作品心中又没底，所以，他们常常会领着设计师去一些豪华酒店考察，把自己认为满意的设计细节拍下来。

有的业主喜欢上一个酒店，就干脆要设计师住上一段时间，完全照搬别人的设计，这就形成了一道有趣的风景线：业主成了主创人员，设计师变成了描图员；业主省去了许多周折，设计师也少了很多麻烦，皆大欢喜。

其实，这种做法是不可取的。模仿不等于抄袭，所以模仿别人无可厚非，可是模仿有两种情况，一种是模仿其外表，把别的酒店看似合适的东西搬到了自己酒店，但往往会发现并不协调，不大实用；还有一种是模仿其灵魂的东西，把别的酒店设计的目的和内在的联系加以分析和总结，摸清其道理和规律，经过加工处理自然地融合到自己的设计中，这种模仿才是值得提倡的。

笔者主张模仿的酒店是设计成功的作品，即业内口碑好、回报效益高，是档次规模差不多的酒店，也是投入总额估计是业主差不多能承受的酒店，这样的酒店才有可比性，才有模仿的价值。

不过我认为，除非是联号品牌酒店，否则设计时模仿的痕迹不宜太明显，酒店应该有自己的个性，独特的风格，不要让消费者出现审美疲劳，特别是高档酒店一定要融进当地的民俗风情，彰显地域文化特色，这样的作品才容易获得成功。